Ushqimet e kontaminuara me bakterin salmonelë përbëjnë një kërcënim real për shëndetin publik, veçanërisht për disa kategori të ndjeshme të popullatës. Mjekja infeksioniste Alma Hoxhaj thekson se ekspozimi ndaj këtij mikroorganizmi mund të shkaktojë pasoja të ndryshme, duke filluar nga shqetësime të lehta gastrointestinale deri në forma të rënda që prekin disa organe jetësore.
Në shumicën e rasteve, simptomat shfaqen me diarre, të vjella, temperaturë dhe dhimbje barku, të cilat zakonisht kalojnë për 3-5 ditë. Megjithatë, te të sëmurët kronikë, foshnjat, të moshuarit dhe personat me imunitet të dobët, sëmundja mund të marrë përmasa kërcënuese për jetën. Në këto raste, infeksioni mund të përhapet përmes gjakut dhe të shkaktojë sepsis apo komplikime të tjera sistemike.
Pjesa më shqetësuese është mungesa e sigurisë ushqimore, sidomos në produktet e mishit, të cilat shpeshherë nuk i nënshtrohen kontrolleve rigoroze. Ndërhyrjet në zinxhirin e prodhimit dhe mungesa e kushteve higjieno-sanitare mbeten faktorë të rëndësishëm që kontribuojnë në përhapjen e salmonelës. Për pasojë, qytetarët shpesh nuk janë të informuar mbi rrezikun që mbart konsumimi i mishit të papërpunuar ose të gatuar jo në mënyrën e duhur.
Për të shmangur infeksionin, mjekët rekomandojnë ruajtjen dhe përgatitjen e ushqimit me kujdes të veçantë. Larja e mirë e duarve, ndarja e mishit të gjallë nga ushqimet e tjera dhe gatuarja në temperatura të larta janë masa efektive parandaluese. Ndërkohë, autoritetet duhet të forcojnë kontrollin mbi produktet ushqimore, në mënyrë që të garantohet siguria ushqimore për të gjithë konsumatorët. Situata kërkon ndërgjegjësim, por edhe masa konkrete për të reduktuar rreziqet që vijnë nga ushqimet e kontaminuara.
